捨ててしまいがちな野菜の皮やキャベツの芯、果物の皮も、工夫次第でおいしく食べることができます。ダイコンや新じゃがは皮をむかないことで煮くずれしにくくなります。また、野菜の皮や芯や切れ端を水から煮出す「野菜だし（ベジブロス）」、野菜の皮のきんぴら、硬い部位も使えるスムージやスープなどで、野菜や果物の栄養を丸ごとムダなく活用できます。
一方で、皮や芯などを取り除くことで、表面の汚れなどが簡単に除け、食感や消化も良くなるメリットがあります。体調や食材に合わせて判断しながら、できるだけムダなく使うよう心がけてみてください。

普段の生活で出る生ゴミ、どうしていますか？臭いや虫を防ぐために袋に入れて捨ててしまっている方がほとんどですよね。

家庭から出るゴミの約4割は生ゴミ。その上、生ゴミはほとんどが水分でできているので、運搬時・焼却時にたくさんのエネルギーを使ってしまいます。野菜などを出来るだけ使い切り、捨てる場合は、水分をなるべく切ってから捨てるだけでも省エネになるんです。

いま注目されているのが「コンポスト」。基材（おがくずやピートモス等）に生ゴミを混ぜ入れて放置するだけで、微生物たちが生ゴミを食べて分解してくれ、堆肥を作ってくれます。 段ボールなどで手軽に始める方法もあり、意外と生活に取り入れやすい取り組みです。

オーガニック農法、オーガニック食品、オーガニックコットン、など最近「オーガニック」という言葉をよく耳にするようになりました。オーガニックとは「安全なもの」「環境に配慮した生産方法のもの」「化学合成農薬や化学合成物質をさけて生産されたもの」という意味で使われることが一般的です。
私たちにとっても、環境にとってもいいイメージの「オーガニック」商品ですが、一部のオーガニック認証以外には日本には公の認証制度がありません。オーガニックと書いてある商品でも、なにをオーガニックと表現しているのか見極めることが重要です。

休日に出かけるときに、身近な地域の自然環境や歴史文化を知るツアーに参加してみると、いつもの場所の違った面に気づくことができ、面白いかもしれません。

地域ぐるみで自然環境や歴史文化など、地域固有の魅力を伝えるエコツーリズムという取り組みがあります。その地域の自然環境や歴史文化などの価値や大切さに気づくことができます。参加した人も、地域の方も、その価値を改めて知ることで、地域社会で資源を大切にしたり、地域が元気になっていったりするきっかけになりそうですね。

くらしの中で何気なく選んでいるものがどれぐらい環境に負担をかけているかを考えてみたことはありますか？ 

環境ラベルは、環境への負荷を配慮している商品やサービスにつけられるマークで、さまざまな団体が発行するいろんな種類の環境ラベルがあります。 

「エコマーク」を見たことがある方は、多いのではないでしょうか。この環境ラベルは、国際的な基準をクリアした商品が作られる過程から使って捨てられるまでの一生涯において、環境への負担をできるだけ少なくするように作られています。 

お買い物のときは商品やサービスにつけられているラベルにも注目してみてくださいね。